Approvisionnement et fournisseurs

La formation « Approvisionnement et Gestion des Fournisseurs en Hôtellerie » vise à développer les compétences essentielles pour assurer un approvisionnement efficace et gérer les relations avec les fournisseurs dans un établissement hôtelier. Elle permet aux futurs économes hôteliers de garantir la disponibilité des produits, des équipements et des consommables nécessaires au bon fonctionnement des différents services tout en maîtrisant les coûts et la qualité.

Au cours de cette formation, les participants découvriront les principes fondamentaux de l’approvisionnement, depuis l’identification des besoins jusqu’à la réception des marchandises. Ils apprendront à planifier les commandes en fonction des niveaux de stock, des prévisions d’activité, de la saisonnalité et des besoins spécifiques des services tels que la restauration, le housekeeping, la maintenance, le spa et l’administration.